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Le vinaigre, qui contient naturellement de l'acide acétique (formule chimique : CH₃COOH) est une alternative bon marché à certains produits dangereux.

Le vinaigre est connu des hommes depuis des milliers d'années. Il a été utilisé aussi bien pour ses vertus thérapeutiques (notamment contre la peste) que pour ses vertus de conservateur.

Le vinaigre qui possède de l'acide acétique en proportion de 5% a des propriétés antiseptiques, astringentes, diurétiques, dégraissantes, anticalcaires, ... Le vinaigre est donc un produit que l'on retrouvera dans de nombreux trucs.

Le vinaigre s'obtient à partir de liquides alcoolisés (de plus de 10 degrés) par la mise en contact avec les bactéries "Acetobacters aceti" qui transforment tout l'alcool en acide acétique.

Les risques d'une trop grande consommation de vinaigre

Bien que le vinaigre soit bien assimilé par la nature et par le corps humain, il y a des contre-indications :

• éviter d'en consommer lorsqu'on a un ulcère à l'estomac ; le vinaigre est un acide
• ne pas utiliser le vinaigre pour se blanchir les dents ; l'acidité provoquée par le vinaigre constitue un terrain favorable pour le développement de la plaque dentaire